الهدف: تعريف الطلاب باستخراج وتحديد ومقارنة البروتينات في خلايا الكائنات الحية باستخدام الرحلان الكهربائي وهلام الاغاروز.
البروتينات هي جزيئات حيوية كبيرة ومتنوعة لها وظائف مهمة جدًا في خلايا الكائنات الحية. تتشابه بنية ووظيفة العديد من البروتينات في الأنواع وثيقة الصلة ، لكن كمية البروتين في مصادرنا الغذائية تختلف.
هناك عدة طرق للتعرف على البروتين. إحدى هذه الطرق هي استخدام الرحلان الكهربائي ، والذي يمكنه عزل البروتينات والكشف عنها. باستخدام هذه المجموعة ، يمكن للطلاب بسهولة كسر جدران وأغشية الخلايا الغذائية الحيوانية والنباتية وإعداد مستخلص الخلية الذي تم الحصول عليه باستخدام محلول بروتيني خاص وتحميله على هلام الاغاروز في جهاز الرحلان الكهربائي. بعد ذلك ، عن طريق تلطيخ الجل ، سيكونون قادرين على تحديد البروتينات ومقارنتها في الأطعمة المختلفة.
